Dalam industri baking, jika suatu toko tidak memiliki produk utama, maka positioning produknya tidak jelas, positioning produk yang tidak jelas ini, toko tidak akan dapat memperjelas arah upaya penjualan dan pengendalian keuntungan, dan kemudian terjerumus ke dalam kesulitan bisnis.
Penempatan produk toko adalah dasar dari operasi toko roti, yang menentukan gaya keseluruhan toko, kisaran harga dan mode layanan, hanya saja ini jelas, dalam proses operasi tidak akan muncul produk baru yang "aneh" di lapangan, serta "pagi dan sore" untuk menyesuaikan strategi, agar toko dapat beroperasi. Strategi, agar operasional toko dalam keadaan stabil dan seimbang.
Penentuan posisi produk toko, cara yang paling langsung adalah dengan mengarahkan preferensi kelompok sasaran untuk merancang, kelompok sasaran adalah titik inti dari positioning produk toko, kelompok umur yang berbeda, jenis kelamin, kebiasaan konsumsi orang banyak, permintaan akan produk roti dan preferensi harus memiliki perbedaan besar, desain produk toko adalah untuk memenuhi beberapa permintaan dan preferensi pelanggan (tidak mungkin semua pelanggan ingin makan).
Jika toko Anda ingin memposisikan makanan-kelas atas yang lezat, kelompok sasarannya adalah mengejar kualitas hidup, memperhatikan kesehatan dan kesejahteraan-kesejahteraan kelompok berpendapatan menengah dan tinggi-, maka produk utamanya tidak boleh berupa roti populer biasa, dan harus memilih untuk menggunakan-bahan mentah berkualitas tinggi, bentuk yang indah,-gula dan-rendah lemak makanan penutup Perancis atau roti Eropa. (Cara toko, kualitas produk, dan harga berada pada level tinggi yang sama, agar sesuai dengan-posisi kelas atas)
Jika positioning toko Anda pro-terjangkau, kelompok sasarannya adalah warga sekitar dan pelajar, maka produk utama harus-efektif dari segi biaya, rasa roti dan kue yang populer, harga yang-terjangkau, cita rasa produk sesuai dengan selera masyarakat, untuk menarik sejumlah besar kelompok sasaran untuk membeli. (Gaya dekorasi toko tidak perlu mengejar yang tinggi dan perkasa, lebih baik pilih yang segar dan bersih)
Dalam artian, produk utama toko dapat berupa sebuah kategori, tidak harus hanya satu produk, yang mengharuskan Anda menentukan produk utama di toko, memperhitungkan perubahan tren pasar, memilih perhatian orang-orang terhadap-berbagai produk yang terus meningkat.
Misalnya, toko berfokus pada kue-kue sehat, maka gandum utuh, biji-bijian, dan produk kue sehat dapat menjadi produk utama toko untuk dipromosikan; jika toko berfokus pada ciri khas daerah, maka pemilihan bahan yang berciri khas daerah untuk membuat produk kue, dengan kemasan budaya lokal, paling cocok untuk dijadikan produk utama; jika toko menjadi sentimen sebagai nilai jual, maka roti klasik, kue-kue kuno adalah produk utama yang paling cocok.
Tentukan produk utama, untuk menggabungkan keunggulannya sendiri, master toko Anda pandai membuat roti, atau dalam produksi kue memiliki teknologi unik, tetapi juga sampai batas tertentu menentukan arah produk utama toko, jadi ketika Anda merancang produk utama toko, tetapi juga memperhitungkan aspek teknis apakah produk tersebut mampu dibeli (dan sama dengan saluran pasokan bahan baku, dll.).
Tentukan produk utama toko roti, Anda dapat membiarkan pelanggan memahami dengan jelas produk-produk utama di toko, kondusif untuk desain kegiatan pemasaran dan peningkatan penjualan, dan dari manajemen internal toko, memilih produk utama dan fokus pada kekuatan, tetapi juga kondusif bagi peningkatan stabil teknologi personel toko dan pengendalian biaya bahan baku.
